maribonnnuの気まま~なシンプル生活

我が家の11歳と10歳のヒヨコちゃん達との小さなHAPPY・食卓の1品・お気に入りのもの・趣味の食べ歩きのことなど、つれづれなるままに紹介させていただいているmaribonnnuの気まま~なお部屋です。

2010年01月

鶏ハム

今日の朝食の1品は「鶏ハム」です。
ハムは手作りすると、いかにシンプルな材料だけでできあがるかよくわかります。
そして、市販のものに、いかに不要な合成物がたくさん含まれているのかもわかります。

鶏胸肉なのにしっとりと、本当にいい塩加減で売っているものより断然おいしいしかも安いし何より無添加なのがとっても嬉しいです。

今後ハムは買えないなぁあ。。と思いました。
簡単なのでぜひ

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レシピ

鶏胸肉2枚(600グラム位)
はちみつ(大さじ2)
塩(小さじ2)
ローリエ(2枚)

①鶏胸肉の余計な脂肪分を取り除き、表裏にさいの目に切込みを入れます。
②はちみつ→塩の順にまんべんなくもみこみ、ローリエと一緒に袋に入れ密封して冷蔵で丸2日間くらい寝かせます

<さ~冷蔵庫で眠りましょう>

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③2日後袋から取り出しボールに水を張り1時間塩抜きします。
④塩抜きした肉を2枚重ねてラップで2重でつつんで両脇をゴムでキャンディーのようにしっかりと縛ります。

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⑤鍋にたっぷりと水を張りぐつぐつ気泡が出て沸騰させたところへ投入。
投入直後は気泡が少なくなりますが、再び気泡がたくさん出てきたところで火を止め(ちゃんと火が通るか心配かもしれませんが大丈夫です)蓋をしたまま12時間放置。

もっと短時間でもいいと思いますが、私は12時間でちょうどいい塩加減になりました。

<12時間後>

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さ~、ラップをはずして切ってみましょう

<嬉しい瞬間ちゃんとハムになっています>

サラダに添えてブラックペッパーを振りかけて頂きました
他にもサンドイッチやパスタなど、色々活躍できそうです

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2枚お肉を重ねているので切るとき分離してしまうかもしれませんが、手作りならではです


1歳3ヶ月

さて、最近のピヨちゃんは名前をよぶと嬉しそうに手をあげて私のあげた手にタッチしてくれるようになりました。

<はーい

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なのに、スィミングでは恥ずかしがって最初の出席確認でお名前呼ばれても一切やらないんだよね。。

<今日はお父さんとスィミング

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午後はいつもとは違うショッピングセンターへ

<自転車に乗ってみました>

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<春に向けてピクニック用にリュックサックを買いました>

ピヨちゃんはなんとしてでも自分でお買い物カゴをもちたいようです。
プースケはあっちこっちウロウロするピヨちゃんから目が離せません。

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<リュックサック、とっても気に入ったみたい

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<鏡に映して嬉しそう

ピヨちゃん、なかなか決まっているよ~

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【おまけ】

<最近ベンチの上にあがれるようになってしまいました。。>

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<目線が高くなって嬉しいみたい>

でもあぶなっかしくってひやひやです

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ピヨちゃんと写真展へ♪

1歳3ヶ月


今日はプースケのご親戚の写真展へおでかけです。

久しぶりの大阪に私もウキウキ

でも、初めてベビーカーで初めて電車に乗るのがちょっと不安だったりもします(最近は体重も9キロを超えるようになり抱っこ紐ではキツイ。。)。

地下鉄を乗り継ぎやっと現地へ。

エレベーターのある場所を探しながら駅構内を渡り歩いたので思ったよりも時間がかかってしまい、プースケのご両親との約束の時間も20分ほど過ぎてしまいました(詫)。



ご親戚のおじ様は、傘寿(さんじゅ=80歳)を超えているとは思えない程活動的で若々しく、主に風景写真を撮り続けていらっしゃいます。

一生涯の趣味を持つことは本当に人生を豊かに、そしていつまでも人をエネルギッシュにさせてくれるものですね。


<ピヨちゃんはどれが気に入ったかな

私は真っ赤な夕日が沈む様子を撮った写真が印象に残りました。

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<写真より、迷路みたいな展示室に興味をもっていたみたい。。>

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写真展を出て4人で梅田の喫茶で一休み

ゆっくりと色んなお話をして私も気分爽快

<このケーキ、最高においしかった

一番下の層にはナッツがごろっと
甘~いおいしいものってなんて幸せな気分にさせてくれるんでしょうね

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さて、一休みの後、プースケのご両親が、ベビーカーでは大変だろうと、最寄り駅まで送って下さいました。


<電車の中で>

喫茶のお手拭をおじいちゃのばあちゃんに「ハイ」って渡したりずっとニコニコ楽しそうにしてまいした

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駅構内まで一緒に下車してくださり別れ際に沢山の手土産も持たせてくださったり。。
本当に親切にして頂きいつも感謝の気持ちでいっぱいです。

ピヨちゃんも久しぶりの都会、お疲れ様

おじいちゃんおばあちゃんと公園で遊びました♪

1歳3ヶ月


今日はちょっと寒いですが、関西のおじいちゃんおばあちゃんのお家の近くの公園で遊ぶことにしました。

<びょんびょんゆれる汽車ポッポ>

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<おじいちゃんにも乗せてもらいました。>

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<すべりだい大好き>

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<びゅーんって滑ってニコニコ笑顔>

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<お父さんとブランコ>

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<おばあちゃんも一緒にゆらゆら嬉しいな

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<砂場ですってん>

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いっぱいお外で遊んで、いっぱいお家で果物やおやつをいただいて大満足のピヨちゃんでした。

~帰りの車中で疲れてねんね

昆布茶で鶏の五目煮

今日の朝食の1品は昆布茶(四角い甘辛いやつね)活用した鶏の五目煮です。

昆布茶はちょうど旨み・塩辛さ・甘みも絶妙に味付けされているので、我が家ではそのままごはんに。。というよりも野菜と一緒につけこんで漬物にしたり、お吸い物やおかず(昆布茶の画像つき)の味付けに使ったりします。


~さて、今日はおかず編をご紹介~

大雑把レシピ

【具材】大豆の水煮・人参・鶏ミンチ・干ししいたけ(戻す)
【調味】昆布茶(はさみで千切り)・酒・みりん

具材料を炒めてからしいたけの戻し汁と昆布茶・酒・みりんで調味して煮汁が少なくなるまで煮るだけです。

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1歳3ヶ月

最近のピヨちゃんはおもちゃを積んで遊ぶようになりました。

今日は千葉のばぁばからのクリスマスプレゼントのおもちゃを積み上げています。

<あー、崩れちゃった。。>

失敗すると「あー」って悔しそうな声をあげます。

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<そーっと積んで>

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<3つ積みあがると成功です>

成功すると、パチパチと嬉しそうに自分で拍手します

無題

<得意げに積み上げた積み木を持って見せに来ます。>

今のところ最高で4つ

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~さて、今日はスィミング~

週末なのでプースケが一緒に泳ぎました。

<どれがいいかな~>

スィミングの後に買うアイスが楽しみなプースケ。
アイスの自動販売機からアイスが出てくるのを待ちます。

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~夕方、プースケのお膝の上で~

<しまじろうを自分で操ってリモコンをもたせています>

最近はしまじろうは手で動かすものだと気づいたようです。。

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ふっくら豆腐鶏団子のスープ

今日の朝食の1品は「ふっくら豆腐鶏団子のスープ」です。

大きくお団子をまとめてボリューム感があるのに低カロリー
カロリーの割には食べ応えがあったとプースケも喜んでくれました。

<半分お豆腐なのでふんわりやわらかい

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大雑把レシピ

【豆腐団子】
木綿豆腐と鶏ミンチを半々位の割合で。人参のみじん切り・青葱の輪切り・塩コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
豆腐の水分が気になるようなら予め電子レンジなので水分を抜いておいてもいいと思います。)

【スープ】
しいたけの戻し汁と「味覇(ウェイパー)」・塩コショウで調味。

【具材】
しいたけ・白葱・白菜・人参を入れました。

①スープで野菜をやわらかく煮た後、最後に豆腐団子をスプーンですくってぽとぽとお鍋に入れて弱火で火を通します。

あまり強火でやるとお肉が固くなっちゃかも。。。でも半分お豆腐だからそれでもふんわりしているかもしれませんね。

1歳3ヶ月

さて、最近のピヨちゃんは私達のしていることを何でもまねしたがります。


<大人用スリッパを履いて得意げに歩くように>

大きすぎてぱっかぱっかしてるけど。。

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何でも自分の力でできるんだ~ってわかってうれしいのか色んなことをするようになりました。


<引っ張るの大好き>

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<押すのも大好き>

千葉のばぁばからもらったおもちゃを押して遊んでいます
こんな遊び方もあるんだね~

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<運ぶのも大好き>

洗面所の洗濯洗剤をリビングに運んできてくれました~

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ぶりカマ大根

本日の1品は「ぶりカマ大根」(圧力鍋で)です。

レシピは基本のぶり大根ですが、今回は安くておいしいぶりカマを使って作ってみました。


今回は一度なべ底に昆布をひいて大根に十文字をつけてじっくり下茹でしてから圧力をかけたので、大根に味がギュっと染みています。

<お箸で切っても飴色の大根ってうれしいな

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中まで味が染みた大根、プースケも嬉しかったみたいです


1歳3ヶ月

今日は毎月1回の1歳児お母さん達のランチ会です。

今日は7人のお母さんとひよこちゃん達が集まりました。

一番月次が早い子で4月生まれの1歳10ヶ月。

もういろんなお喋りをしてくれます。

因みに我が家のピヨちゃんはまだものを渡すときに「はい」というくらいでしょうか。。
「ママ」「パパ」と最初に言う事が多いとききますが、我が家では「ママ」「パパ」とは呼ばせていないのでそれは期待できないかな


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次に何をお話してくれるかは、まだまだ先のお楽しみにしておきたいと思います


あっという間に4時間近く。
他のお母さん達といろんなお話ができて面白く、有意義でした



【おまけ】

~カゴをかぶって歩くピヨちゃん~

今までもタオルやプースケのパンツでもなんでもやわらかい物を被って遊んでいましたが、カゴは初めて

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色々ユニークなことを考えつくものですね

☆ファミリーランチ会④

1歳2ヶ月


今日はHくんファミリーと4回目のファミリー会です。

ひよこちゃん達の楽しいお友達との遊びををお父さん達にもいっぱい見てもらえました


~ごはんの部~


<押し寿司ケーキ>

ケーキの型でぬきました。表面は錦糸卵。顔はのりと桜でんぶ。
まぜ寿司飯2層の真ん中には鶏そぼろ敷き詰めました。

まだお顔つきを喜んでもらえるには早かったかな。。

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押し寿司ケーキはプースケがナイフで切り分けケーキサーバーでお皿にとりわけ。
Hくんも気に入ったみたいで、8分の1ピースも食べてくれました。

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<12日間仕込んだペッパーービーフ

ロースとビーフ用で作ったので今回は脂分がけっこう入っていまるなぁ。
味、よく染み込んでいます。

好評だったようでほっ。。

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<昨日仕込んだサーモンマリネ>

みりん・お酢・レモンだけでシンプルに味付けてあります。
サーモントラウトは脂が乗っていてやっぱりおいしい~

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<たらばカニの茶碗蒸し>

たらばカニは足から茹でて豪快にもりつけました。
えび・ゆりね・鶏モモ肉・しいたけのうま煮も一緒に入っています。

無題
<Sちゃんお手製ホタテのカラフルサラダ>

めんつゆ・オリーブオイルで味付けしているんだって。
さっぱりしてパクパク食べれちゃいました。
ホタテもぷりぷりでお野菜もとってもカラフルできれい

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<Sちゃんお手製アボガドのマグロカップ>

これ絶品でした
アボガドのカップにこんもりと盛られているのは零れ落ちるほどのマグロをアボガドとわさび・しょうゆ・オリーブオイル・紫蘇で和えたものだそうです。

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本当にお料理上手はSちゃんです。

<ピヨちゃんもいただきまーす>

Hくんも自分でフォークでごはんを食べてました。

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<ピヨちゃんふてくされのポーズ>

最近ふてくされると大の字になって寝転びます。

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<「一緒に遊ぼう」って言ってくれているのかな

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<「Hくんちょうだい」>

Hくんが持っているおもちゃに興味がいってしまうみたいで、ポイポイとりあげちゃってました。。ごめんね。。

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<千葉のばぁばからお誕生日にもらったアヒルを引っ張ってお父さんに持って行きます。>

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<大好きなSちゃんにも「はい」>

カード類が大好きです。おもちゃのカードをSちゃんに手渡します。

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<Hくんのお父さんにもようやく慣れて笑顔がでてきました

男の人への人見知りがあり、やっぱり最初はずーっとぶすっと顔でしたが、しばらくすると慣れて一緒に遊ぶようになりました。

抱っこもしてもらいました

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<ピヨちゃんはカゴを持ってお買い物ゴッコ

でもHくんが遊んでいるおもちゃが気になるようです。

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<お絵かき大好き

Hくんはお絵かきが大好きなようです。
のびのびといろんな線を描いていました
プースケと一緒に。

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<Hくん大好き

と思いきや、どうやらHくんを持ち上げようとしているようでもありました。。
でも仲良くギューってする姿はなかなかキュート

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<あれれ、ギューしすぎてすってんてん

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<いつもはお絵かきにすぐ飽きるピヨちゃん。Hくんが熱心に描いているのでさすがに気になるようです。>

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<「私もお絵かきする」>

ペンをとりあげちゃいました。。

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それでもピヨちゃんが別のおもちゃで遊んでいる間ずっとお絵かきを頑張っていたHくん。
将来は芸術家かな




~お茶会の部~

<お持ち頂いたもっちりと、でも軽い口ざわりの「オルガスティック」って名前のお菓子

生地はアーモンドの香ばしい香りが。
おいし~
バニラ・キャラメル・チョコレート・プラリネ(ヘーゼルナッツ)

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<ありゃりゃ。二人でお手手バタバタのけんかが始まってしまいました。。>

あまりにピヨちゃんがおもちゃをとっちゃうのでさすがにHくんも抵抗します。
ピヨちゃん所有欲が強い性格なのかしら。。

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ファミリー会1回目はまだ生後6ヶ月くらいで、歩き回るなんて想像もできない時でした。

今はまだ上手にできませんが、2人のひよこちゃん達が一緒に遊び始めようとしている時期でしょうか

さて、次の開催の時にはどんな姿を見せてくれるのかしら。。

色々考えると楽しくなってきます

また、やりましょうね~

今日は1日どうもありがとう

★手作りほうき(京都 内藤商店)

今日ご紹介したいお気に入りは 内藤商店(京都市中京区三条大橋)の「手作りほうき」です。

このお店は手作りのたわしとほうきだけを扱います。

1つ1つとても丁寧に作られていて、とてもしっかりと仕立ててあります。

いいものは、長く使って初めてそのよさを実感できると思いました。

因みにたわしは消耗品だと思っていましたが、3年くらい使っていますが、今でも丈夫で毎日台所で大活躍です。


~今日は「ほうき」をご紹介~


<1年以上使っていても抜け落ちることがほとんどなく、丈夫さを保っている円筒ほうき>

細かいところの掃除に最適。今はピヨちゃんの水筒のパッキンの掃除に毎日使っています。

はけ

<断面はこんな感じね>

刷毛断面


<このL字型ほうき(大)はトイレの掃除に大活躍(因みに写真は新品のものね。。)>

L字型ほうき(小)は台所で急須の淵を洗ったり、洗いにくいところもきれいにできて便利だな~

ほうきだい


<柄の部分も竹で素敵でしょ。>

針金でしっかりと固く束ねてあります。

柄の部分

<L字型ほうき(大)(小)と円筒ほうき 並べるとこんな感じ>

3つ



1歳2ヶ月


さて、今日はプースケが洗濯物干しです。

<ピヨちゃんは洗濯物を渡そうと頑張っています>

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午後は明日のHくんファミリーとのファミリー会の材料の買出しにショッピングセンターへ

昨日お靴を片方なくしてしまったので、まずはピヨちゃんの靴を買いました。

<おニューの靴をはいて>

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サーモンのマリネ用に新鮮なサーモントラウトをGETできました。

その他、色々お買い物をして自宅へ


<買ってきたリンゴや野菜を袋から出してプースケに1つ1つ持ってきてくれたそうです>

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さて、前日仕込みの料理を開始。

<12日間つけこんだペッパービーフを茹で上げます>

今回はローリエ・ベランダのバジル・にんにくを一緒につけこみました。

どんな味になっているかは明日のお楽しみ。

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今日買ってきたサーモンでマリネを。
脂が乗ったサーモントラウトは味がしみにくいので、前の晩から仕込むのを鉄則にしています。


久々のファミリー会。
楽しみだな~

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